Din hälsa är din framtid

Maria Helander är en tjej som driver bloggen: www.mariahelander.se hon är en inspirerande kraft i cyberymden som är värd ett besök. Jag har lånat en bild av henne idag som talar till mig och är ett bra mantra att använda sig av när det går lite tungt med vägen till hälsa.

En ny vecka och för mig betyder att det startar upp igen. Ibland kan jag tycka det är måndag lite väl ofta. För ibland vill man att tiden ska gå lite långsammare. Men för det mesta så matar det på i rask takt och det är bara att försöka hinna med i svängarna.

I helgen så har jag ätit bra och mått som en prinsessa. Min värk kan jag ju inte göra så mycket åt så jag försöker tänka på trevligare saker än den tråkiga kompisen som alltid är med mig. Jag har mått väldigt bra och är tacksam för det fina vädret vi har haft hela helgen.

Jag gjorde LCHF taco-gratäng i fredags. Det är alltid gott och väldigt mättande. Jag hade fint skurna grönsaker i form av gurka, tomat och paprika till. Jag toppade salladen med persilja från kryddlandet. Det är en underskattad krydda som maten att smaka fräscht av grönt. Dryck till maten blev vatten och till dessert blev det kaffe med solnedgång. Med den fina utsikten krävs det inget "sött" till kaffet. Trött blev jag tidigt på kvällen så när solen gått ned så var det dags att hälsa på kudden.

Lördagen bjöd på en oxfilé som var gudomligt god. Den är bondstyckad. Alltså köttet har inte åkt 100 mil för att slaktas, utan är slaktat på bondgård och sedan såld till lilla mig. Jag uppskattar verkligen en bra köttbit. Det känns på smaken att det inte är ett stressat djur som fått sätta livet till. Det är bättre än godis. Till denna underbara blev det hemgjort vitlök och persiljesmör och en grönsallad toppad med persilja så klart. Ett glas vin fick bli måltidsdryck och en espresson fick det till dagen solnedgång som återigen stod på dessertmenyn.

En av mina desserter när jag är på landet. Utsikten blir gott nog.

Söndagen var solig och fin som resten av helgen och till middag blev det hemgjorda  hamburgare med grönsallad och Beasmör. Även här blev ett glas rött eftersom vi hade kvar i flaskan. Kaffet blev vanligt bryggkaffe och nu blev det inte en solnedgång till dessert utan jag fick titta djupt i HrH:s ögon och inse att jag är väldigt lyckligt lottad. Jag lever med mitt livs kärlek och har gjort så i 27 år.

Nackstudie av  HrH

Till frukost samtliga dagar ha jag ätit sesambröd och ägg och ett par koppar svart kaffe. Jag står mig hela dagen på denna frukost. Om jag äter väldigt tidigt så kan jag behöva en lite lunch i form av fisk eller kött med lite fett till annars så äter jag bara två gånger om dagen. som pålägg har jag ost och något köttpålägg samt bregott och ganska ofta lite majonnäs.

Idag har jag mätt min midja och den har minskat 10 cm sedan april. Jag känner mig nöjd och glad när kläderna sitter lösare. Då är det kul att fortsätta. Men jag utsätts hela tiden för frestelser som är svåra att motstå. Jag brukar förhandla med mig själv och och fråga om det är värt att göra ett avsteg. Ibland blir det ett avsteg och oftast inte. Jag känner mig nöjd hur jag än beslutar, huvudsaken att jag förhandlar med mig själv.

Nu är jag här igen

Jag har inte skrivit här på länge men nu känner jag för det igen. Jag äter fortfarande LCHF kost och mår jättebra. På formen syns det inte särskilt mycket men jag mår otroligt bra. Jag har inte ont i magen och sömnen börjar sakta men säkert bli bättre.

Så klart sitter kläderna bättre än förut och en del börjar bli lite stora också. Jag tar det som det kommer. Ingen dietist ska i alla fall inte komma och säga att jag äter  fel för om jag mår så här bra så KAN det INTE vara fel. Mina fötter har ingen svullnad längre som dom hade lite då och då innan kost omläggningen. Jag har räknat under period ungefär hur mycket kalorier och kolhydrater jag äter varje dag. Och jag har ett genomsnitt på 1500 till 2000 kalorier och mellan 5 till 15 gram kolhydrater så jag ligger inom det rekommenderade värdena. Jag är mätt och mår som sagt bra.

Semestern är ju alltid en utmaning med många frestelser. I år har det gått jättebra. Jag har bara fuskat lite grann tre gånger. Och så har jag ätit lite bär men varken blåbär eller smultron har inkräktat på dagens kolhydrat-intag. Jag känner mig riktigt stolt över min vilja att följa maten. Men egentligen om jag ska vara ärlig så är det inte så svårt eftersom jag mår bra när jag äter så här. Att äta ute är lätt om stället serverar kött då är det bara att beställa en köttbit och hoppas på att dom har vanligt smör, då blir man mätt och nöjd.

Idag har jag gjort "pasta" på ägg och färskost. Det var en riktig höjdare. Övriga fick stuvade makaroner och korv så alla var glada och nöjda. Till min "pasta" åt jag köttfärssås. Jag brukar ha squash till köttfärssåsen annars och det funkar det också, men det här var ett eller två snäpp bättre. Jag har inte gjort den för sista gången kan jag säga. LCHF pasta har jag hittat på en blogg som jag följer sockertjocken.se/. Jag är otroligt tacksam för att alla som äter samma mat som mig har så god fantasi och hittar på roliga och intressanta lösningar med mat så att man kan vara med och leka med de som äter "vanlig" mat.

Livet leker med andra ord och jag hoppas nu bara att fler kläder i garderober blir för stora. Det vore kul att få ta sig ett plagg som hänger för löst och inte tvärt om.

Lev gott! Ät gott! Och kramas lite mera!

Gryta på väg

Den här goda grytan är just nu på resande fot tillsammans med en deg av kalljästa bullar. Till detta ska det serveras ris för den som vill ha. Bullarna ska gräddas medans riset och grytan värms. Målet för resan är landet med lugn och ro. Jag vill passa på att gratta storebror på namnsdagen också, grattis Mats! Jag önskar alla en trevlig helg och vill att lillasyster åker försiktigt så hon får smaka grytan ikväll.

Fettisdagen

Idag har jag ätit Semla. Jag ska ju inte det egentligen men som jag skrivit förut så består mitt liv av val som jag gör och jag har inte dåligt samvete. Det som händer är att jag inte mår lika bra som innan men det vet jag om innan jag bestämmer mig. Jag har byggt en ljuslåda idag  för fotografering och det var jag ju tvungen att testa. Jag tog kort på dagens middag Ingefärsmarinerad kycklingfilé och persiljeaioli och så klart en Semla till efterrätt

Jag äter alltså finns jag

Idag blev det köttfärssås. Jag gjorde den på älgfärs med lök, vitlök, tomatpuré och en burk creme fraiche. Jag har ju så klart örtkryddor,salt och peppar också. kokt pasta till HrH och stekt squash till mig.

Till middag i går gjorde jag kokt torsk med ägg och skirat smör. Som tillbehör blev det lite gröna bönor. HrH fick potatis. Jag kan fortfarande inte förstå vad det är i den här maten som inte är nyttigt och vad har jag inte fått i mig som min kropp behöver.

Frukost denna vecka har blivit ägg och avokado och till lunch har jag ätit rester från middagarna. Jag skulle även med gott samvete kunna ge ett barn denna maten och veta att det är mat utan tillsatser det är ju främst det jag vill undvika.

Jag dömer ingen som äter socker eller "skräpmat" jag förbjuder inte mig själv heller att äta vad jag vill. Jag äter det jag vill och det uppmanar jag alla att göra. Jag vet att jag mår bra om jag väljer den maten jag äter nu. jag tänker fortsätta så länge jag tycker det är värt det. Jag är ingen fanatiker jag gör bara aktiva val.

LCHF ett bra val

Livsmedelsverket blir jag verkligen inte klok på. Jag har tittat Kvällsöppet på tv fyra. Det bebatterades huruvida LCHF är farlig för hälsan eller inte. Representanten från livsmedelsverket menade att man inte kan rekommendera LCHF på grund av att den är för extrem och därmed rent onyttig.
Det var som vanligt för och emot som argumenterade. Sidan mot LCHF pratade mycket riskerna med att äta fettrik kost. LCHF sidan kom med sina argument. Motsidan menade dessutom att man blir dum i huvudet om man äter LCHF.
Det påstods också i en mening att för proteinrik mat till barn så riskerar dom att bli feta. I ett annat påstående så skulle barnen stanna i växten.
Man kan bli lite lätt trött oå båda sidor men då ska jag kanske inte titta på debattprogram. Fast jag kan nog glatt konstatera att LCHF sidan vann debatten.
Jag ser inte på LCHF som en fettdiet. För mig är det mat lagad av naturliga råvaror utan tillsatser. Jag kan verkligen inte se nåhot farligt i att äta naturlig mat. Det kanske är dags att byta ut bokstavsnamnet och istället kalla maten för vad den är NATURLIG. Jag vill inte äta socker och spannmåls produkter. Jag har inte förbjudit något men jag märker ju vad för mår jag mår bra på.
Ät naturligt och gott och bli en glad människa - Man ger ju naturlig kost till grisar som ska bli glada. Då kan det ju inte bli fel :-D

Fredag är ofta fuskdag

Idag är det fredag en trevlig dag i vecka vare sig man jobbar eller är ledig. Idag har jag varit ledig och varit jätteduktig med maten.......ända tills HrH kom hem med semlor. Fredagar är farliga dagar det är nästan då jag har som mest lätt att fuska. Nu får jag som väl är välja själv om jag ska äta semlan eller inte men jag tog den så klart i munnen och den var himmelsk.

annars blev maten bra idag. Det blev äggröra stekt i cocosfett och avokado till brunch. Jag har börjat steka lite i cocosfett inte det som man köper i silveromslag utan på burk. Jag brukar löpa Markattans för den finns på min Ica. Till middag blev det köttfärslimpa med gratinerad brysselkål. Så jag är ändå nöjd med mina val. Det är det viktigaste.

Recepten hittar jag ofta på lchfrecept.com där finns det mycket att välja på och man får mycket inspiration. Jag testar på också med Stevian som jar köpte häromdagen och kommer fram till att det är en bra grej om man blir akut sugen på något sött. Det ska blir kul att utveckla mera vetande kring detta med att äta sött. Forskningen fortskrider.