Älg, gapa och svälj :)

Jag har tagit mig för att skriva ner två av min recept som bara har funnits inuti min skalle förut. Det är inte lätt kan jag säga att få ner på pränt hur jag gör när jag kokar ihop en rätt som jag kan göra i sömnen.

Men här kommer i alla fall två recept:

Älgfärsbiff

500 gram älgfärs

0,5 till 1 dl grädde (använder du 1 dl så kanske färsen blir lite lös, ta då lite fiberhusk i max en msk)

1 ägg

1 lök gärna riven

Kryddpeppar, svartpeppar och salt efter behag

Smör till stekning

3 dl grädde till såsen

I msk fond ex. kalvfond

Lite soja

1.       Blanda samman alla ingredienser. Låt färsen stå och smaka till sig gärna i 30 minuter. 
2.       Forma biffar till önskad storlek
3.       Stek i rikligt med smör på medelvärme några minuter på varje sida. Köttsaften ska var klar i färgen när     

      den är genomstekt.

4.       När alla biffarna är stekta så vispar du ur pannan med en msk fond och häller i grädden. Lägg i biffarna                        och låt dom puttra i ca 10 minuter så att såsen krämar sig lite.

Servera med gröna bönor är jättegott. Till alla som inte äter bara LCHF så kokas potatis.

Viltskav

En bit älgkött som inte tinat helt. Du skär biten i tunna skivor och strimlar eller har i hela skivor det är en smaksak. Har du inte älgkött i frysen så finns det alternativ:

2 pkt viltskav eller renskav (finns i frysdisken i de flesta matvaruaffärer)

3 dl grädde

1 normalstor lök

1 till 2 tsk osötad senap

1 msk fond

Lite soja

Svartpeppar och salt efter smak

I halv till en röd paprika om man vill

Smör till stekning

1.       Skala och skär löken i smala strimlor
2.       Fräs lök och kött i en gryta eller större stekpanna
3.       Häll över grädden och låt det småputtra till grädden krämar till sig

Till det här serverar du någon varm grönsak eller LCHF pasta. Om någon i familjen inte äter LCHF så kokar du potatis, pasta eller ris. 

Hoppas att det smakar det som jag kokat ihop. Jag och min familj äter dessa rätter ganska ofta. och har gjort under många år. Jag har heller inte ändrat något i mitt sätt ätt laga dessa rätter när jag gick över till LCHF och det är ju ganska intressant. Det känns ju lugnt och tryggt att inte behöva ändra på alla sina matvanor bara för att man byter kosthållning.