Min matidé

Min idé om vad jag bör äta för att må bra kallas i mångas mun för LCHF. För mig är det meningen att det ska bli en livsstil. Jag jobbar jättehårt för det. Idag kom yngsta dottern hit och hade bakat en jättegod (ja, jag smakade) plommonpaj. Nu sitter jag här och har ont i magen. Jag har vant mig av med spannmål och då mår man inte så bra när man äter det igen. Det var mest havregryn i pajdegen och det var därför jag valde att smaka lite grann. Men nu vet jag att mina val av mat blir också ett svar på hur jag kommer att må. Jag måste alltså aktivt välja hur jag vill må. I och för sig inget nytt men jag behöver höra mig själv säga det varje dag många gånger om. Jag hittade den här bilden på nätet och den säger till mig precis vad jag ska göra.

Nu mår jag inte alls bra och jag hoppas ta lärdom av det en gång för alla. Men jag vet att jag kommer att prova igen. Men det ska vara väl genomtänkt och värt det som idag för pajen var gudomligt god. Jag hoppade över vanliljsåsen och det var nog tur.

Middagen idag blev pasta med köttfärssås. Det blev ett litet byte av dagar på min matlista. Vi skulle ha haft broccoligratäng idag men jag bytte med nästa måndag istället eftersom middagsgästerna inte uppskattar broccoli i mängd. Min pasta blev LCHF pasta. Det funkar jättebra som ersättning till vanlig pasta.

LCHF pasta

4 ägg
120 g färskost typ Philadelfia
0,5 dl Fiberhusk
lite salt

Vispa ägg. Tillsätt ost och vispa igen. Tillsätt Fibehusk och vispa igen. Låt vila i 10 minuter. Kavla ut tunnt mellan två bakplåtspapper som ska vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter och strimla sedan till pasta smal eller tjock hur du vill. Jag använder en pizzaslicer.

Receptet har jag hittat på sockertjocken.se och den går att frysa. Mängden uppskattas till ca 4 portioner.

Jag hoppas nu att den här bakläxan fick mig att vakna igen. Det går att må bra om jag väljer rätt.