Ärlighet ger trovärdighet

Jag trillade över ett klipp från gårdagens Söndagsmorgon i TV 4. Inslaget kallas för Söndagsskolan och handlade igår om sambandet mellan kost och hälsa. Hjärndoktorn Nisse Simonsson delade med sig av sina egna erfarenheter. Han var framför allt helt ärlig och utan omsvep så berättar han hur lite läkare vet om kost och även om kost-tillskott.

http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/nyhetsmorgon?title=sondagsskolan_lar_idag_ut_sambandet_mellan_kost_och_halsa&videoid=2224699&utm_medium=sharing&utm_source=permalink&utm_campaign=tv4play.se

Han berättar att läkarstuderande inte får läsa något som helst om kost och hur man bör äta. Men det har jag sagt en gång åt en läkare när jag fick en kommentar om att jag borde tänka på vad jag äter eftersom jag var tjock. Då sa jag att det är just det jag gör och att jag nog vet bättre vad jag behöver äta eftersom mina kunskaper var bättre än läkarens. Det blev sur mulet tyst i rummet men jag var trött på att mina krämpor skyldes på min övervikt. Men inte en enda kommentar till kom över läkarens läppar om min övervikt. Men jag var inte mindre ledsen när jag gick därifrån. Och jag vet många som har övervikt som inte ens går till läkaren för det är ingen ide. Dom får ingen hjälp. Alla deras problem skylls på övervikten men de får ingen hjälp att ta tag i den. Och ofta så blir diagnostiken av det man sökte för mycket undermåligt utförd.

Det kanske också är skillnad om du är man eller kvinna. Jag vet inte. Jag har inte mött skillnad på manliga och kvinnliga läkare heller. Det är lika fast beslutna att om man kommer med åkommor som helst till exempel en svår förkylning eller liknande så hinner dom stoppa in en kommentar om att jag behöver tänka på vikten och vad jag äter och att jag ska äta mindre och röra på mig mer. Det hjälper heller inte om jag som förut sa "jag äter bra mat enligt livsmedelsverkets riktlinjer och jag går ändå inte ner i vikt. Då har läkarna tittat på mig  och jag tror att dom tänker i sådana fall "ja, ja hon har väl dålig karaktär . Jag kan ju inte heller röra mig särskilt mycket eller fort eftersom min kropp inte är som andras. Efter sådana läkarbesök går man hem och tycker att man är värdelös som inte kan bättre. Sen jag hittade LCHF kosten så har jag tänkt annorlunda. Och även om vikten går väldigt sakta nedåt så vet jag idag mer om kost och hälsa än vad läkarna har fått på sin långa utbildning. Det är konstigt eftersom kost och hälsa är synonyma med varandra. Det är väldigt viktigt vad du stoppar i dig för att vara frisk. Har du en övervikt så är din kropp troligtvis full av inflammationer i muskler, leder och i mage och tarmar.

Jag tycker att det är starkt av Nisse Simonsson erkänna att han inte hade vetskap om sockrets påverkan på kroppen och inte heller att D-vitamin är viktig för kroppen. Se klippet det är intressant och lärorikt. Och du får lära dig mer om hur viktig D-vitaminen är för vårt välmående. Hoppas att jag i framtiden när läkarna fått sin utbildning i kost och hälsa blir bättre bemött inom vården. Men det är klart att jag kommer att uppnå min normalvikt eftersom jag är fast besluten att fortsätta äta som jag gör och då kommer jag ju inte att bli bemött som jag blir idag. Tråkigt men sant. Jag tänker i alla fall inte ge upp och nu fick jag äntligen veta att det jag misstänkt är sant. Läkarna vet mindre än jag om kost och hälsa och deras samband. ;)

Stå på er där ute och titta på klippet och få en liten push

Hur ska man äta???

Jag brukar börja min dag med kaffe och tidningarna på nätet. Nästan varje dag är det något nytt hälsorön som talar om att hur vi bör äta. Det är tur att jag bestämt för en linje. Jag skulle annars behöva ändra mina matvanor minst en gång per vecka om jag slaviskt skulle följa råden som publiceras i media. Jag har ju bestämt mig för att äta enligt LCHF (LowCarbHighFat). Många tycker att jag är vansinnig i mitt val av kost. Själv mår jag toppen på just den här kosten. Jag fortsätter och är bestämd i mitt val.

Det ju just valet jag gör. Jag respekterar ju att andra äter som dom vill äta. Jag fördömer inte de som vill ha chips och godis till helgen eller ta ett par öl eller två. Det är deras val. Vad har jag vunnit på att äta som jag gör?

• Jag är piggare inte lika trött
• Jag är mera alert mentalt
• Jag minskar i klädstorlekar
• Jag är mätt och nöjd och känner mindre sug mellan måltiderna
• Jag har inte ont i magen längre
• Jag är inte uppsvälld i mage, händer och fötter längre
• Jag har inte torr-eksem längre på kroppen och hårbotten har slutat klia

Jag väntar på att få effekt på min ständiga värk som beror på Fibromyalgi och Reumatiskt. Många blir bättre med LCHF kost. Jag har inte kommit dit ännu men i och med att jag är piggare så klarar jag bättre av min värk även om den inte minskat.

Hur äter jag då?

• Kött, fisk ibland korv med högt köttinnehåll och så lite E nummer som möjligt
• Ägg
• Grönksaker helst odlade ovan jord men jag äter morötter, lök och ibland rotfrukter
• Smör, grädde, creme fraiche, turkisk yuoghurt och ost med minst 28% fett 
• Ibland lite nötter och mycket sällan lite bär
• Linfrö, solroskärnor och sesamfrö

När jag berättar att jag äter enligt LCHF så börjar många med att säga "gud vad äckligt med å mycket bacon och ägg hela tiden" Eller "äter du bara fett och kött då?"

Jag äter precis som vem som helst, brukar jag svara. Det jag utesluter är socker, stärkelse, snabba kolhydrater och så lite E nummer och andra tillsatser som möjligt. Det kan ju inte vara onyttigt undra jag. Då brukar man svara med att det låter krångligt och det skulle jag inte orka. Men jag har valt det själv och då blir det inte svårt när man väl bestämt sig. Visst är jag lockad att göra avsteg det händer någon eller några gånger i veckan. Men jag brukar resonera med mig och fråga mig om det är värt att må dåligt med magont och trötthet efter ett avsteg och jag brukar besluta att det inte är värt det. Om jag ändå gör ett avsteg så vet jag att jag kan inte vara ångerfull och ömka mig själv efteråt för det var jag som tog beslutet. Och det var ju ett avsteg av min livstil. Det är ju inte så att jag valde att byta livsstil.

Många tror också att det blir mycket dyrare att äta enligt LCHF. Jag har inte direkt fört kassabok på mitt matkonto men jag gör inte av med mera pengar än förut på mat snarare mindre. Däremot så går det snabbare att handla för jag behöver inte bestämma mig för kaffebröd, chips och godis och annat som inte hamnar i min varukorg nu för tiden. Jag behöver inte släpa hem tunga påsar av mjöl, socker, pasta eller ris.

Jag hittar mest fördelar med mitt val av kost och jag tänker fortsätta på den här vägen. Jag är för det första väldigt tacksam för att jag kan välja hur jag vill äta det är inte alla människor givet. LCHF är min modell och kommer så att vara för en lång tid framöver vem vet kanske resten av mitt liv :). 

Nu ska jag smöra lite

Idag tänker jag skriva smörets lov igen. Jag vet att jag skrivit om smör tidigare men det kan inte nämnas nog ofta, tycker i alla fall jag.

Jag använder ofta smör i min matlagning och det är tveklöst en smakförhöjare i matlagningen. Det är stor skillnad på att steka i smör istället för olja. Att baka på margarin har jag aldrig trott på, inte ens på den tiden då jag använde både margariner och lättmargarin på bröd. Nu existerar smör  och inget annat när det är frågan om liknande fetter. Kokosfett i all ära men det är inte lika gott i mina smaklökar.

Vad använder jag smör till mer än att steka i det eller klicka i mitt blomkålsmos och liknande? Jo jag gör ofta kryddsmör. Det passar bra när jag inte har sås till maten. Jag har det på grönsaker det blir jättegott till gröna bönor eller brysselkål eller vilken varm grönsak som just då ligger på min tallrik. Jag har alltid varit barnsligt förtjust i färskpotatis med lite smör på. Nu har jag saknat det men kommit på att brysselkål och en klick smör är minst lika gott :). Till både kött och fisk så är det jättegott att har kryddsmör. Det är ju inte alltid det passar att göra sås eller så har man inte lust. Då gör jag kryddsmör. Här kommer några olika blandningar. Mängden kryddor kan man göra som man vill med och prova sig fram till just den styrkan man själv vill ha.

Bearnaisesmör

200 g smör
2 tsk smulad, torkad dragon
2 msk finhackad, färsk persilja
2 tsk vinäger
2 schalottenlök eller ½ gul lök

Citron och anjovissmör

100 g mjukt smör
4 små anjovisfileér
3 msk färskpressad citronsaft
1½ msk finhackad persilja
salt


Vitlökssmör

200 g smör
3 st vitlöksklyftor (jag brukar finriva)
persilja efter smak (kan uteslutas)
Salt och peppar efter smak

Sambalsmör

200 g smör
1-2 msk Sambal olek

Jag brukar göra på 150 till 200 gram smör åt gången för det blir ju inte dåligt i kylen på ganska lång tid. Det är bra att ha smör till hands för att variera matlagningen enkelt och lätt. Så smöra på för det tänker jag fortsätta med :) Jag har blivit tipsad genom Birgitta Höglunds blogg att Valio är ett gott smör och jag har provat och det stämmer. Man kan ju tycka att smör är smör men det är det inte. Det jag gillar allra bäst är när jag får tag på riktigt fint hemkärnat smör. Då är det fest kan jag säga.

Älg, gapa och svälj :)

Jag har tagit mig för att skriva ner två av min recept som bara har funnits inuti min skalle förut. Det är inte lätt kan jag säga att få ner på pränt hur jag gör när jag kokar ihop en rätt som jag kan göra i sömnen.

Men här kommer i alla fall två recept:

Älgfärsbiff

500 gram älgfärs

0,5 till 1 dl grädde (använder du 1 dl så kanske färsen blir lite lös, ta då lite fiberhusk i max en msk)

1 ägg

1 lök gärna riven

Kryddpeppar, svartpeppar och salt efter behag

Smör till stekning

3 dl grädde till såsen

I msk fond ex. kalvfond

Lite soja

1.       Blanda samman alla ingredienser. Låt färsen stå och smaka till sig gärna i 30 minuter. 
2.       Forma biffar till önskad storlek
3.       Stek i rikligt med smör på medelvärme några minuter på varje sida. Köttsaften ska var klar i färgen när     

      den är genomstekt.

4.       När alla biffarna är stekta så vispar du ur pannan med en msk fond och häller i grädden. Lägg i biffarna                        och låt dom puttra i ca 10 minuter så att såsen krämar sig lite.

Servera med gröna bönor är jättegott. Till alla som inte äter bara LCHF så kokas potatis.

Viltskav

En bit älgkött som inte tinat helt. Du skär biten i tunna skivor och strimlar eller har i hela skivor det är en smaksak. Har du inte älgkött i frysen så finns det alternativ:

2 pkt viltskav eller renskav (finns i frysdisken i de flesta matvaruaffärer)

3 dl grädde

1 normalstor lök

1 till 2 tsk osötad senap

1 msk fond

Lite soja

Svartpeppar och salt efter smak

I halv till en röd paprika om man vill

Smör till stekning

1.       Skala och skär löken i smala strimlor
2.       Fräs lök och kött i en gryta eller större stekpanna
3.       Häll över grädden och låt det småputtra till grädden krämar till sig

Till det här serverar du någon varm grönsak eller LCHF pasta. Om någon i familjen inte äter LCHF så kokar du potatis, pasta eller ris. 

Hoppas att det smakar det som jag kokat ihop. Jag och min familj äter dessa rätter ganska ofta. och har gjort under många år. Jag har heller inte ändrat något i mitt sätt ätt laga dessa rätter när jag gick över till LCHF och det är ju ganska intressant. Det känns ju lugnt och tryggt att inte behöva ändra på alla sina matvanor bara för att man byter kosthållning.

Pepping pepping

Några ord på vägen i den dagliga kampen med mig själv och vägen jag vill gå......

Min matidé

Min idé om vad jag bör äta för att må bra kallas i mångas mun för LCHF. För mig är det meningen att det ska bli en livsstil. Jag jobbar jättehårt för det. Idag kom yngsta dottern hit och hade bakat en jättegod (ja, jag smakade) plommonpaj. Nu sitter jag här och har ont i magen. Jag har vant mig av med spannmål och då mår man inte så bra när man äter det igen. Det var mest havregryn i pajdegen och det var därför jag valde att smaka lite grann. Men nu vet jag att mina val av mat blir också ett svar på hur jag kommer att må. Jag måste alltså aktivt välja hur jag vill må. I och för sig inget nytt men jag behöver höra mig själv säga det varje dag många gånger om. Jag hittade den här bilden på nätet och den säger till mig precis vad jag ska göra.

Nu mår jag inte alls bra och jag hoppas ta lärdom av det en gång för alla. Men jag vet att jag kommer att prova igen. Men det ska vara väl genomtänkt och värt det som idag för pajen var gudomligt god. Jag hoppade över vanliljsåsen och det var nog tur.

Middagen idag blev pasta med köttfärssås. Det blev ett litet byte av dagar på min matlista. Vi skulle ha haft broccoligratäng idag men jag bytte med nästa måndag istället eftersom middagsgästerna inte uppskattar broccoli i mängd. Min pasta blev LCHF pasta. Det funkar jättebra som ersättning till vanlig pasta.

LCHF pasta

4 ägg
120 g färskost typ Philadelfia
0,5 dl Fiberhusk
lite salt

Vispa ägg. Tillsätt ost och vispa igen. Tillsätt Fibehusk och vispa igen. Låt vila i 10 minuter. Kavla ut tunnt mellan två bakplåtspapper som ska vara kvar under gräddningen. Grädda i 10 minuter och strimla sedan till pasta smal eller tjock hur du vill. Jag använder en pizzaslicer.

Receptet har jag hittat på sockertjocken.se och den går att frysa. Mängden uppskattas till ca 4 portioner.

Jag hoppas nu att den här bakläxan fick mig att vakna igen. Det går att må bra om jag väljer rätt.

Maten som vi stoppar i oss

Jag har ätit LCHF till och från i över två år. Nu är jag mest på förut har det gått i perioder av avsteg som att äta potatis och hårt bröd. Hårt börd är nog det som jag svårast att avstå ifrån. Men det går det också efter en tids envist malande med mig själv.

För det är JAG SOM BESTÄMMER VAD JAG SKA ÄTA OCH INTE! INGEN ANNAN BARA JAG!
Så är det bara. Alla andra för äta det dom vill. Ja, jag kan väl gnälla på min man ibland men det är ju inte för att jag vill tvinga in honom i LCHF djungeln utan för att jag är gift med honom och då är jag en "vanlig" fru som gnäller lite i allmänhet. Jag försöker låta bli men hamnar ibland i fållan där jag inte vill vara.

Jag har varit in på lchrecept.com  idag för att hitta lite inspiration till kommande veckas middagar. Det slog mig när jag tittade på mest populära recept att det är allt annat än kött och fisk som vi söker på när vi är där. Det kan ju vara så att det är på grund av att vi klarar av dessa recepten utan att söka på nätet. Men jag tror tyvärr att vi försöker leva som vi gjort tidigare innan vi valde LCHF. Det är något som jag kommer att reflektera över kommande vecka och se hur jag själv tänker och vad som först kommer upp i min skalle när är i olika situationer. Jag hoppas att jag hittar ett mönster att tänka bort det som jag inte behöver som deserter, kakor osv. Jag behöver inte bröd heller för det finns verkligen bra alternativ till att inte äta bröd (inte ens LCHF bröd) men där har jag redan avhandlat med mig själv att det är något som jag ska äta när jag vill ha det för annars trillar jag dit på hårt bröd istället. Då är det bättre att ha LCHF bröd att tillgå. Valet blir lättare då.

Idag blir det hemgjorda hamburgare utan bröd och med kryddsmör och lite sallad till som middag. Men jag har redan ätit ett par kokoskakor som är bakade enligt LCHF och alltså tillåtna. men det är bättre för mig att det inte blir några kakor alls. Jag ska lära mig att fika utan något till (jag vet att jag kan).

Nu ska jag gör lite smör och pressa ett par hamburgare. Smaklig och trevlig söndag till er alla

Njuter av maten

Idag har jag verkligen njutit av maten jag ätit. Men det har genomgående varit favoriter. Och jag har gjort det  samtidigt som jag har varit lat. Jag mår otroligt bra av att vara lat en dag lite då och då. Det stärker mig som person när jag får möjlighet att inte göra så mycket utan bara vara.

Idag har jag börjat dagen med en lite promenad med hundflickorna och sedan blev det äggsmör med svart kaffe. Efter en dusch och lite osammanhållet hop plock så bestämde jag mig för att hälsa på mamma i stugan. Vädret har varit underbart idag. Men jag var envis och tog med mig egen lunch, det blev kycklingklubba från gårdagens middag och chilimajonnäs. Moa badade och vi hade det skönt i solen och skuggan om vartannat.

Till middag blev det morgondagens fredagsmys som jag tog fram en dag för tidigt. Det blev kräftor och västerbottenpaj. Jag all denna goda maten ryms inom LCHF. Tänk vad mycket gott man kan äta utan att sakna den maten som jag inte mår bra av och MÅ SÅ BRA SOM JAG GÖR!!!!

Må gott alla på det som ni mår bra på då mår alla som bäst!

Som smör i solsken

Då var smör kontra margarin debatten igång igen. Det tycker jag är bra. Jag har själv varit i magarinträsket för många år sedan när nyckelhåls märkningen trädde in i våra liv. Det var då jag började gå upp i vikt. Jag var normalviktig innan Livsmedelsverket kom med sina rekommendationer om att man skulle sträva efter att äta fleromättat fett och skippa det mättade fettet för det kunde DÖDA!!!!

Innan dess så var det smör, grädde och fullfet mjölk i vårt kylskåp. Vi åt ungefär som jag äter idag men så klart hade potatis, pasta och ris till maten och jag åt även bröd. Men jag hade väl inte satt igång insulinpåslagen som man gör när man äter lightprodukter. Jag vet precis hur det började, jag läste om den "nya" kosten som LSV ville att svenska folket skulle äta och så tittade man sig i spegeln och säg den drygt 20-åriga tjej som är totalt nöjd med sin kropp. Jag insåg ju direkt att jag hade nåt kilo för mycket och här skulle minsann skärpas till och kroppen skull bli perfekt. Sen dess så har jag aldrig varit särskilt smal.

Jag välkomnar verkligen debatten med smör kontra margarin. Under semestern så hade vi två av barnbarnen på besök och dom åt hårt bröd i mängder. Och jag sa, - vilken tur att vi hade rätt sorts bröd som ni gillar hemma när ni kom. Dom sa i kör, - det är smöret det beror på att det är gott vi har inte bregott hemma.

Jag dömer ingen var och en handlar som den tycker är bäst men jag kan inte låta bli att le åt repliken som barnbarnen kom med för ibland så tror att instinkten hos barn finns kvar om vad som är nyttigt och inte.

Din hälsa är din framtid

Maria Helander är en tjej som driver bloggen: www.mariahelander.se hon är en inspirerande kraft i cyberymden som är värd ett besök. Jag har lånat en bild av henne idag som talar till mig och är ett bra mantra att använda sig av när det går lite tungt med vägen till hälsa.

En ny vecka och för mig betyder att det startar upp igen. Ibland kan jag tycka det är måndag lite väl ofta. För ibland vill man att tiden ska gå lite långsammare. Men för det mesta så matar det på i rask takt och det är bara att försöka hinna med i svängarna.

I helgen så har jag ätit bra och mått som en prinsessa. Min värk kan jag ju inte göra så mycket åt så jag försöker tänka på trevligare saker än den tråkiga kompisen som alltid är med mig. Jag har mått väldigt bra och är tacksam för det fina vädret vi har haft hela helgen.

Jag gjorde LCHF taco-gratäng i fredags. Det är alltid gott och väldigt mättande. Jag hade fint skurna grönsaker i form av gurka, tomat och paprika till. Jag toppade salladen med persilja från kryddlandet. Det är en underskattad krydda som maten att smaka fräscht av grönt. Dryck till maten blev vatten och till dessert blev det kaffe med solnedgång. Med den fina utsikten krävs det inget "sött" till kaffet. Trött blev jag tidigt på kvällen så när solen gått ned så var det dags att hälsa på kudden.

Lördagen bjöd på en oxfilé som var gudomligt god. Den är bondstyckad. Alltså köttet har inte åkt 100 mil för att slaktas, utan är slaktat på bondgård och sedan såld till lilla mig. Jag uppskattar verkligen en bra köttbit. Det känns på smaken att det inte är ett stressat djur som fått sätta livet till. Det är bättre än godis. Till denna underbara blev det hemgjort vitlök och persiljesmör och en grönsallad toppad med persilja så klart. Ett glas vin fick bli måltidsdryck och en espresson fick det till dagen solnedgång som återigen stod på dessertmenyn.

En av mina desserter när jag är på landet. Utsikten blir gott nog.

Söndagen var solig och fin som resten av helgen och till middag blev det hemgjorda  hamburgare med grönsallad och Beasmör. Även här blev ett glas rött eftersom vi hade kvar i flaskan. Kaffet blev vanligt bryggkaffe och nu blev det inte en solnedgång till dessert utan jag fick titta djupt i HrH:s ögon och inse att jag är väldigt lyckligt lottad. Jag lever med mitt livs kärlek och har gjort så i 27 år.

Nackstudie av  HrH

Till frukost samtliga dagar ha jag ätit sesambröd och ägg och ett par koppar svart kaffe. Jag står mig hela dagen på denna frukost. Om jag äter väldigt tidigt så kan jag behöva en lite lunch i form av fisk eller kött med lite fett till annars så äter jag bara två gånger om dagen. som pålägg har jag ost och något köttpålägg samt bregott och ganska ofta lite majonnäs.

Idag har jag mätt min midja och den har minskat 10 cm sedan april. Jag känner mig nöjd och glad när kläderna sitter lösare. Då är det kul att fortsätta. Men jag utsätts hela tiden för frestelser som är svåra att motstå. Jag brukar förhandla med mig själv och och fråga om det är värt att göra ett avsteg. Ibland blir det ett avsteg och oftast inte. Jag känner mig nöjd hur jag än beslutar, huvudsaken att jag förhandlar med mig själv.

Nu är jag här igen

Jag har inte skrivit här på länge men nu känner jag för det igen. Jag äter fortfarande LCHF kost och mår jättebra. På formen syns det inte särskilt mycket men jag mår otroligt bra. Jag har inte ont i magen och sömnen börjar sakta men säkert bli bättre.

Så klart sitter kläderna bättre än förut och en del börjar bli lite stora också. Jag tar det som det kommer. Ingen dietist ska i alla fall inte komma och säga att jag äter  fel för om jag mår så här bra så KAN det INTE vara fel. Mina fötter har ingen svullnad längre som dom hade lite då och då innan kost omläggningen. Jag har räknat under period ungefär hur mycket kalorier och kolhydrater jag äter varje dag. Och jag har ett genomsnitt på 1500 till 2000 kalorier och mellan 5 till 15 gram kolhydrater så jag ligger inom det rekommenderade värdena. Jag är mätt och mår som sagt bra.

Semestern är ju alltid en utmaning med många frestelser. I år har det gått jättebra. Jag har bara fuskat lite grann tre gånger. Och så har jag ätit lite bär men varken blåbär eller smultron har inkräktat på dagens kolhydrat-intag. Jag känner mig riktigt stolt över min vilja att följa maten. Men egentligen om jag ska vara ärlig så är det inte så svårt eftersom jag mår bra när jag äter så här. Att äta ute är lätt om stället serverar kött då är det bara att beställa en köttbit och hoppas på att dom har vanligt smör, då blir man mätt och nöjd.

Idag har jag gjort "pasta" på ägg och färskost. Det var en riktig höjdare. Övriga fick stuvade makaroner och korv så alla var glada och nöjda. Till min "pasta" åt jag köttfärssås. Jag brukar ha squash till köttfärssåsen annars och det funkar det också, men det här var ett eller två snäpp bättre. Jag har inte gjort den för sista gången kan jag säga. LCHF pasta har jag hittat på en blogg som jag följer sockertjocken.se/. Jag är otroligt tacksam för att alla som äter samma mat som mig har så god fantasi och hittar på roliga och intressanta lösningar med mat så att man kan vara med och leka med de som äter "vanlig" mat.

Livet leker med andra ord och jag hoppas nu bara att fler kläder i garderober blir för stora. Det vore kul att få ta sig ett plagg som hänger för löst och inte tvärt om.

Lev gott! Ät gott! Och kramas lite mera!

Gryta på väg

Den här goda grytan är just nu på resande fot tillsammans med en deg av kalljästa bullar. Till detta ska det serveras ris för den som vill ha. Bullarna ska gräddas medans riset och grytan värms. Målet för resan är landet med lugn och ro. Jag vill passa på att gratta storebror på namnsdagen också, grattis Mats! Jag önskar alla en trevlig helg och vill att lillasyster åker försiktigt så hon får smaka grytan ikväll.

Fettisdagen

Idag har jag ätit Semla. Jag ska ju inte det egentligen men som jag skrivit förut så består mitt liv av val som jag gör och jag har inte dåligt samvete. Det som händer är att jag inte mår lika bra som innan men det vet jag om innan jag bestämmer mig. Jag har byggt en ljuslåda idag  för fotografering och det var jag ju tvungen att testa. Jag tog kort på dagens middag Ingefärsmarinerad kycklingfilé och persiljeaioli och så klart en Semla till efterrätt

Jag äter alltså finns jag

Idag blev det köttfärssås. Jag gjorde den på älgfärs med lök, vitlök, tomatpuré och en burk creme fraiche. Jag har ju så klart örtkryddor,salt och peppar också. kokt pasta till HrH och stekt squash till mig.

Till middag i går gjorde jag kokt torsk med ägg och skirat smör. Som tillbehör blev det lite gröna bönor. HrH fick potatis. Jag kan fortfarande inte förstå vad det är i den här maten som inte är nyttigt och vad har jag inte fått i mig som min kropp behöver.

Frukost denna vecka har blivit ägg och avokado och till lunch har jag ätit rester från middagarna. Jag skulle även med gott samvete kunna ge ett barn denna maten och veta att det är mat utan tillsatser det är ju främst det jag vill undvika.

Jag dömer ingen som äter socker eller "skräpmat" jag förbjuder inte mig själv heller att äta vad jag vill. Jag äter det jag vill och det uppmanar jag alla att göra. Jag vet att jag mår bra om jag väljer den maten jag äter nu. jag tänker fortsätta så länge jag tycker det är värt det. Jag är ingen fanatiker jag gör bara aktiva val.

LCHF ett bra val

Livsmedelsverket blir jag verkligen inte klok på. Jag har tittat Kvällsöppet på tv fyra. Det bebatterades huruvida LCHF är farlig för hälsan eller inte. Representanten från livsmedelsverket menade att man inte kan rekommendera LCHF på grund av att den är för extrem och därmed rent onyttig.
Det var som vanligt för och emot som argumenterade. Sidan mot LCHF pratade mycket riskerna med att äta fettrik kost. LCHF sidan kom med sina argument. Motsidan menade dessutom att man blir dum i huvudet om man äter LCHF.
Det påstods också i en mening att för proteinrik mat till barn så riskerar dom att bli feta. I ett annat påstående så skulle barnen stanna i växten.
Man kan bli lite lätt trött oå båda sidor men då ska jag kanske inte titta på debattprogram. Fast jag kan nog glatt konstatera att LCHF sidan vann debatten.
Jag ser inte på LCHF som en fettdiet. För mig är det mat lagad av naturliga råvaror utan tillsatser. Jag kan verkligen inte se nåhot farligt i att äta naturlig mat. Det kanske är dags att byta ut bokstavsnamnet och istället kalla maten för vad den är NATURLIG. Jag vill inte äta socker och spannmåls produkter. Jag har inte förbjudit något men jag märker ju vad för mår jag mår bra på.
Ät naturligt och gott och bli en glad människa - Man ger ju naturlig kost till grisar som ska bli glada. Då kan det ju inte bli fel :-D

Fredag är ofta fuskdag

Idag är det fredag en trevlig dag i vecka vare sig man jobbar eller är ledig. Idag har jag varit ledig och varit jätteduktig med maten.......ända tills HrH kom hem med semlor. Fredagar är farliga dagar det är nästan då jag har som mest lätt att fuska. Nu får jag som väl är välja själv om jag ska äta semlan eller inte men jag tog den så klart i munnen och den var himmelsk.

annars blev maten bra idag. Det blev äggröra stekt i cocosfett och avokado till brunch. Jag har börjat steka lite i cocosfett inte det som man köper i silveromslag utan på burk. Jag brukar löpa Markattans för den finns på min Ica. Till middag blev det köttfärslimpa med gratinerad brysselkål. Så jag är ändå nöjd med mina val. Det är det viktigaste.

Recepten hittar jag ofta på lchfrecept.com där finns det mycket att välja på och man får mycket inspiration. Jag testar på också med Stevian som jar köpte häromdagen och kommer fram till att det är en bra grej om man blir akut sugen på något sött. Det ska blir kul att utveckla mera vetande kring detta med att äta sött. Forskningen fortskrider.

Ett vitt pulver

Jag har köpt Stevia idag för att ha som ersättning för socker när jag vill söta maten. Det ska bli spännande att  upptäcka hur jag kan använda denna för mig nya produkt. Den har nyligen blivit möjlig att handla i Sverige. Den härstammar från Brasilien och är där en häslokostprodukt. Den är väldigt många gånger sötare än socker så jag måste var försiktig när jag använder produkten. Jag testade att göra en kopp choklad när jag kom hem och den blev jättegod. Jag blandade Kakao med en knivsudd Stevia och rörde ut det i lite grädde och hällde sedan på varmt vatten. Jag återkommer när jag utforskat lite mera.

Idag blev middagen Ingefärsmarinerad  kycklingfile med varm vitkåls sallad och persiljeaioli. Vitkåls salladen är ny för mig jag kom på att jag skulle testa under tiden jag lagade maten och kom på att jag behövde ett tillbehör.  Jag rev vitkål fint och strimlade en bit purjolök och så stekte jag det hela i smör och skvätte på vit balsamicovinäger samt lite salt och peppar. det fick sedan gå under lock i stekpannan en stund. Det blev ett jättegott tillbehör.

Fredagsmat=fredagsmyyyys!

Idag blev det lite fusk med maten igen. Men faktiskt så har jag inte några problem det just nu. Jag verkar kunna ta mig en fuskmåltid och genast hitta tillbaka till min vanliga mat. Och så farligt blev det inte för det blev svensk fredagsmat.

Det är ju inte den sämsta maten om man äter LCHF. Det är väl kryddblandningen och skalen som inte är okej. Idag körde jag vanlig kryddblandning på påse men annars brukar jag blanda egen tacokrydda. Men idag blev det som sagt färdig blandning och skal och det var mycket gott. Imorgon bli det däremot mycket bättre. Det är bra med matlista. Då vet jag vad jag ska äta. Idag hade jag kunnat välja en LCHF vänlig tacorätt men jag valde  en annan. Och känner mig nöjd med det.

OST!OST!OST!!!!!!

Jag läser i tidningen I Form att enligt en dansk studie så är ost ett bra livsmedel om man vill behålla sina kolesterol värden. Man har testat i två olika grupper där en grupp fick äta smör och den andra ost. Ostgruppen hade oförändrade värden efter 6 veckor medan gruppen som åt smör hade 7 procent högre värde än ostgruppen.

Ät ost alltså utan dåligt samvete. Den osten som hade bäst värde är dessertosten. Så jag tänker avsluta mina middagar ofta med en bit ost Det är ju sååååå gotttt!

Kvällsmacka

Vi sitter och tittar på Guldbaggegalan och så säger HrH att han är sugen på nåt. Då är det tur att man precis läst ett nytt recept på frallor al la LCHF.

Gott blev det också och det gör ju inte ont

Söndagsmiddag

Idag blir det Pyttans senapskyckling till middag. Det ska nli mums mums.

Meatzzan som vi åt igår blev vrkligen en hit. Den gör vi fler gånger det är ett som är säkert. Recept on du själv vill göra den finns på lchfrecept.se

Lunch

Dags att prova ett nytt recept Meatzza är en form av pizza där botten är köttfärs och sedan har man den topping man känner för och tycker. Gör din favoritpizza med köttfärsbotten istället för degbotten. Jag rapporterar vidare

Dagens mat

Idag har det varit både bra och dålig mat som passerat min mun. Det blev en bra äggfrukost. Och sedan drog till landet.
Väl framme i minusgradiga huset blev det färdig gulaschsoppa :-/ gott men inte så bra. Sen slank det ner två skorpor från Dala-Järna bageriet man kan bara inte motstå ibland. Till kvällen blev det grytstek på karre ala aprikos från närproducerad gris. Med aprikoschutney och en potatis. Jag måste handla bättre när vi ska vara här. Nu bli det gnatt ingen bild idag. Jag bloggar från mobilen och det är dålig mottagning.

Moussaka är gott och LCHF!

Idag blev det moussaka till middag. Det är verkligen gott och jag har hittat ett recept som är LCHF vänlig på lchfrecept.com. Det finns fler varianter där och valde Airams moussaka. Det blev verkilen gott och det var det inte bara jag som tyckte. HrH gillade maträtten skarpt så den kommer att lagas snart igen.

Prova gärna själv du behöver inte vara troende LCHF:are för att tycka att det här är gott. Det känns verkligen skönt att äta en rätt utan tillsatser. länk till lchfecept hittar du i länk-listan här bredvid.

Dagens mat

Dagens mat blev köttsoppa. Inte den bästa maten för mig äter LCHF men inte den värsta katastrofen heller. Jag hade mandelbröd med bregott och ost till. De övriga kring middagsbordet hade klimp i soppan och ostfralla till.

Jag ska äta riktig LCHF imorgon.

Köttsoppa är kanske inte det bästa i matväg men det är väldigt gott!!

Ett första inlägg

Det här är första inlägget här. Den här bloggen ersätter Pro forma - för formens skull som tog upp samma ämnen jag var dock inte nöjd med namnet. Jag vill ha en blogg som redan i namnet talar om vad den handlar om. Den här bloggen handlar alltså om LCHF - Low Carb High Fat.

Det betyder att jag äter mat som innehåller protein, fett och så lite kolhydrater som möjligt. Jag är på en resa där jag försöker hitta ett läge som gör att jag mår bra och att jag hittar min normalvikt igen. Det går trögt med vikten men jag mår bättre när jag håller mig till LCHF. Jag tänker fortsätta kämpa på få se vart det leder. Det är ju egentligen inte så svårt eftersom maten är god och jag mår bra när jag äter den.

Isterband och gräddstuvad vitkål blev dagens middag. Jag kommer att komplettera med länkar och recept vart efter jag hittar idéer och inspiration.